2015年 10月29日

１０月２９日（木）生活支援技術
本日3回目の調理実習が行われました。

献立は

①ご飯

②煮魚

③キャベツとにんじんのゴマ酢和え

④さつま芋と玉ねぎの味噌汁

⑤ブラマンジェのフルーツソース

今回の①ご飯には若い人に比べて乳製品を摂取することに慣れておられない高齢者に対して違和感なく食べてもらう工夫としてスキムミルクを混ぜています。見た目や素材の味はもちろん、乳製品を意識させないレシピは石田先生の神髄ですね。